No dia 7 de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate, e o DFÁguasClaras conversou com pessoas que tiveram as vidas transformadas pelo chocolate, desde quem produz, até quem vende nas ruas. O motivo de celebração nesta data é incerto, mas acredita-se que marque a introdução do chocolate na Europa no século XV. Outra data comemorativa é 26 de março, o Dia do Cacau, destacando a importância do fruto na produção do chocolate.

Aumento nos custos leva confeiteiros a adaptar receitas e estratégias para manter a qualidade e atrair clientes.

Os consumidores brasileiros, que têm um nível de exigência cada dia maior, estão transformando as celebrações da Páscoa em uma oportunidade especial para os produtores de chocolate produzidos a partir do cacau com Indicação Geográfica (IG).

Pequenas marcas de Brasília apostam no fruto artesanal, resgatando a história do cacau, investindo em ingredientes de qualidade e conquistando o público com sabores autorais e produção consciente.

Matéria-prima do chocolate começou a ser plantada no Distrito Federal há 3 anos. Fruto comum em regiões mais úmidas e quentes recebeu adaptações para clima seco de Brasília.

Cacau no Cerrado Brasileiro: O potencial de uma cultura inovadora e sustentável no coração do Brasil

Pequenas marcas de Brasília apostam no fruto artesanal, resgatando a história do cacau, investindo em ingredientes de qualidade e conquistando o público com sabores autorais e produção consciente.